:: Ricetta pasta - Pasta summer time
Ricetta Pasta: PASTA SUMMER TIME
Ingredienti: (dosi per 4 persone)
350 grammi pasta fresca all'uovo tipo tortiglioni
2 pomodori maturati al sole abbastanza grandi
1 manciata di olive in salamoia ripiene con peperone
1 mozzarella di bufala grande
1 ciuffo di basilico fresco
1 pizzico di origano (a piacere)
sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine q.b.
La nostra ricetta “summer time” ci riporta nelle calde giornate estive, quando abbiamo voglia e bisogno solo di una parola “leggerezza”. Vi proponiamo proprio per questo motivo la nostra ricetta decisamente easy e anche molto fast. Consigliamo la scelta della pasta fresca, che ha i tempi di cottura davvero molto ridotti. Risparmiamoci possibilmente le torture di caldo e umidità durante la cottura della pasta essiccata che ci impegna molto più tempo, e vogliamo considerare naturalmente anche la qualità infinita del prodotto fresco. Diamoci da fare, ci metteremo solo un attimo! Con il tempo risparmiato, possiamo farci più carine e preparare anche un bel aperitivo.
Preparazione:
Tagliate i due pomodori maturati al sole a dadini, metteteli in una zuppiera assieme alle olive, all’olio , e le foglie di basilico spezzettate con le mani in modo che possano esaltare il loro profumo. Salate, pepate e lasciate insaporire per un po’, se di vostro gradimento, potete aggiungere anche un pizzico di origano. A parte preparatevi la mozzarella di bufala tagliata a piccoli pezzettini. Nel frattempo lessate in abbondante acqua salata la pasta fresca tipo tortiglioni. Scolate la pasta al dente e versatela subito nella terrina del sugo di pomodori. Mescolate bene il tutto e per ultimo aggiungete i cubetti di mozzarella di bufala, facendo ancora amalgamare il tutto. Impiattate aggiungendo magari un filo di olio extra vergine crudo e servite subito. Auguriamo buon appetito!
:: TORTELLINI ALLA SEMPLICE ::